SIE-Hunting GastroLab version 7.0
En hyggelig lørdag formiddag med ligesindede madentusiaster – jæger – ikke jæger – madglade
nørder – med eller uden pels, fjer eller skæl. Vi kan finde på det hele. Vi fortsætter hvor vi slap og søsætter
version 7.0 med intet mindre end:
Grillet Hummer
Grillet hummer med cowboy smør og brændt citron.
Surf n' Turf
Fasanburgere med grillet hummer og chili mayo.
Hvem er vi: GastroLab er et nyt madlavnings og inspirationsværksted hvor vi prøver, at forene
hyggeligt samvær, højt humør og faglig udveksling og forhåbentlig ny og gavnlig inspirationen til de
jagtglade køkkener. Om du er glad nybegynder, lettere øvet eller en ørn i det franske
Michelinkøkken er underordnet. Det vigtigste er lysten og glæden til at prøve nye opskrifter og dele
ud af egen viden.
Med kokken @jean.ryberg
som brænder for at lave sund mad, af friske og sunde råvarer og helst fra ”jord til bord” ideologien.
Jean har også en baggrund i biologi og biokemi fra Københavns Universitet, og har erfaring med
ledelse og udvikling af restauranter og hoteller i Danmark og i udlandet, samt er passioneret jæger.
Dertil er der @anders_hoff_larsen
som er selvlært ift. mad med vildt og fisk, men laver også mad med tang og urter. Han er freelance
skribent for både @jagtvildtogvåben @danmarksjægerforbund og jagttegns underviser samt uddannet
som naturvejleder og brænder for formidling, lave mad på en anderledes
måde og også gerne med det vildt der ikke altid er i højsædet.
Med de to til at styre slagets gang er der lagt op til højt humør og gang i køkkenet med plads til at
skabe nye bekendtskaber og få en unik oplevelse.
Vi lavede et test arrangement som blev sammensat af 10 personer uden tidligere kendskab til
hinanden og her er et link til deres anmeldelser af konceptet.
GastroTestLab 0.9 ( Facebook )
Arrangementets forløb:
Parole: Der bliver præsenteret hovedaktører til dagens GastroLab. Vi får en kort gennemgang af
vildtet/emnet/emnerne. Det kan være alt for anatomi og fysiologi til egne jagt erfaringer med
emnet. Hvor er faldgruberne og hvilke retter er gået hen og blevet sand ganeguf og ”nyklassikere”
hos deltagerne.
Oplæg: I oplægget bliver folk opdelt i mindre grupper og opskrifter og slagplan bliver delt mellem
deltagerne under vejledning af Anders og Jean. Vi får en snak om hvem som gør hvad, for derefter
stille og roligt, at gå i gang med at fremtrylle noget dejligt mad (og vi får også lidt lækkert og drikke)
Planen: Planen er, at vi efter 3-4 timer (lyder af meget) men tiden går hurtigt i godt selskab, får præsenteret alle de små retter for hinanden og klar
Paraden: På paraden bliver det endelige resultat præsenteret for de andre deltagere. Vi får alle
smagt hinandens retter og vi kan få snakket om dagens forløb.
Generelt om praktisk info;
Klokkeslæt : 9:00
Påklædning : Praktisk humør :)
SIE-Hunting i Jyllinge: Møllehaven 16b, 4040 Jyllinge
Bemærk: Der er ikke fortrydelsesret på GastroLab events!
