GastroLab
GastroLab er et madlavnings-, inspirations og formidlings værksted, der forener hyggeligt samvær og faglig udveksling. Vi tilbyder et arrangement for dem, der ønsker at udforske nye opskrifter og dele gastronomisk viden. Uanset erfaring giver vi plads til alle, der brænder for at eksperimentere med madlavning og finde ny inspiration til jagtkøkkenet.
SIE GastroLab er altid en hyggelig lørdag formiddag med ligesindede madentusiaster – uanset om du er jæger, ikke-jæger eller blot madinteresseret. Eventet danner rammen om en inspirerende oplevelse, hvor passionen for mad og natur går hånd i hånd. Hos GastroLab fortsætter vi vores rejse med nye spændende madoplevelser, fællesskab og fokus på at bringe naturens råvarer ind i køkkenet.
GastroLab faciliteres af Anders Hoff, naturvejleder,, lystfisker, jæger og mad entusiast med enorm viden om vildt og naturens råvarer, og Jean Ryberg, biolog, jæger og kok med Michelin erfaring med et skarpt blik for at få det bedste frem i både klassiske og utraditionelle råvarer. Sammen underviser og formidler de om de ingredienser vi bruger i køkkenet, og giver deltagerne indsigt i både tilberedning og anvendelse af vildt i madlavningen.
GastroLab er et professionelt formidlet madlavnings- og inspirationsværksted, hvor vi kombinerer hyggeligt samvær, højt humør og faglig kulinarisk udveksling. Vi skaber en platform for madentusiaster, der ønsker at lære nye opskrifter, udforske vilde råvarer og eksperimentere med spændende teknikker – alt sammen med et strejf af jagtens verden.
Vores fokus er at formidle og udvide horisonten for, hvad vildtretter kan være. Vi har tidligere eksperimenteret med dådyr, vildsvin, fasaner, duer og krager, og vi er ikke bange for at tage fat på utraditionelle retter – måske endda en halv måge med sprøde pomfritter!
Undervejs deler Anders Hoff sin viden om dyrelivet og bæredygtig jagt, mens Jean Ryberg giver praktiske tips til tilberedning og inspiration til at gøre vildtretter til gastronomiske perler.
Er du nysgerrig efter at udforske, hvordan naturens råvarer kan blive til spændende og smagfulde retter, så meld dig på et af vores SIE GastroLab hold?
Vi guider dig hele vejen, så du får en både sjov og lærerig oplevelse – og masser af inspiration at tage med hjem.
